Este viernes habrá feria paippera con venta de chivitos formoseños

El coordinador ejecutivo del Instituto PAIPPA, Rubén Casco, anunció que este viernes se realizará una feria extraordinaria por el Día del Padre, en la cual se contará con la comercialización de chivitos del oeste formoseño a $3500 el kilogramo.

Cabe remarcar que la venta de este producto se encontrará a partir de las 7 de la mañana en el puesto fijo del Instituto situado en el Polideportivo del barrio La Paz, , además de en los puntos de ventas del Programa Soberanía Alimentaria Formoseña.

El funcionario anticipó que “se acerquen al local de manera anticipada, ya que allí se le dará un numerito de acuerdo con la cantidad del producto que haya para comercializar”. 

“En este momento, el equipo del PAIPPA está trabajando en la localidad de Fortín Lugones, de manera conjunta con la Municipalidad del lugar, faenando los chivitos en la fábrica móvil que ya se encuentra instalada allí”, explicó.

La tarea se empieza a llevar a cabo “una semana antes con el relevamiento de las familias productoras que participarán y que, en este caso, son más de 35”. Las mismas provienen de “Fortín Lugones, San Martín Uno, Posta Cambio Zalazar, La Libertad y La Zanja, jurisdicción de la línea de la Ruta Nacional 86”.

“El precio de comercialización es muy importante, ya que costará $3500 el kilogramo, cuando hoy, en algunas carnicerías de la ciudad de Formosa, lo están ofreciendo a $5000, $6000 y hasta más”.

En tanto, puso de relieve “el trabajo de logística” desplegado, calificándolo como “impresionante, porque toda la labor inicia una semana antes”, y que “primero se coordina, se planifica, se releva las familias que participarán; luego los técnicos y el Municipio retiran los chivitos de los corrales, se los lleva al frigorífico, se realiza la faena, el pesado de control y se los pone en cámara para que se oreen”.

Posteriormente, “van a la cámara frigorífica para ir armando el stock que es enviado a la ciudad de Formosa, con más de 300 reses”.